Manœuvre en transformation alimentaire : salaire au Québec et dans le Grand Montréal

Le salaire du manœuvre en transformation alimentaire, région par région

Le tableau mesure la CNP 95106, « Manoeuvres dans la transformation des aliments et des boissons » : emballeur de viande, aide de laiterie, manoeuvre de brasserie, mais aussi manoeuvre au traitement du tabac ou du cannabis. Sont comptés ailleurs : le poisson et les fruits de mer (95107, 94142), les opérateurs de machines (94140), les échantillonneurs et trieurs (94143) et les surveillants (92012).

Salaire horaire bas, médian et élevé publiés par le Guichet-Emplois (CNP 95106), et salaire offert dans les annonces du Grand Montréal (6 mois, de février à août 2026) ; entre parenthèses, le nombre d’annonces à l’heure, en dessous de dix la médiane n’est pas affichée.

Médiane du Québec selon l’édition du fichier : 2023 : 18 $/h · 2024 : 19,25 $/h · 2025 : 20,05 $/h.

Le métier du manœuvre en transformation alimentaire

• Transporter les matières premières, les matériaux d’emballage et les produits finis entre l’entrepôt et la ligne, à la main ou avec un équipement mécanique
• Mesurer les ingrédients et les charger dans les trémies des mélangeurs et des broyeurs
• Alimenter les machines de transformation, puis les décharger à la fin du cycle
• Placer les boîtes aplaties dans la machine de formage et retirer du convoyeur les contenants remplis
• Mettre les produits en sac, en boîte ou en caisse à la main, empiler les caisses et monter les palettes
• Vérifier les produits et les emballages pour repérer un défaut évident et mettre de côté ce qui n’est pas conforme
• Nettoyer et assainir les aires de travail et l’équipement, en cadenassant la machine avant d’entrer dans sa zone dangereuse
• Aider l’opérateur de machines ou de procédés : préparer les matières, surveiller l’arrivée des produits, le prévenir d’un bourrage
• Se laver les mains et les avant-bras avant de commencer, après les toilettes et après avoir manipulé des aliments crus, comme l’exige le Règlement sur les aliments

Exigences, cartes et certifications

• Aucun diplôme : selon la CNP, quelques années d’études secondaires peuvent être exigées, et le Guichet-Emplois classe la profession comme non réglementée
• Tenue imposée par l’article 2.2.3 du Règlement sur les aliments : bonnet ou résille qui couvre tous les cheveux, couvre-barbe, vêtements propres réservés au travail, ni bijou, ni montre, ni vernis à ongles
• Être exempt de maladie contagieuse transmissible par les aliments et de lésion infectée de la peau ; une plaie ouverte se couvre d’un pansement imperméable, et d’un gant si elle est à la main, au poignet ou à l’avant-bras (article 2.2.3.1)
• Formation SIMDUT donnée par l’employeur pour les produits dangereux présents dans l’usine
• Formation à la méthode de cadenassage de l’usine : le Règlement sur la santé et la sécurité du travail l’exige avant tout nettoyage ou déblocage dans la zone dangereuse d’une machine (article 196)
• Seize ans (article 256.2) et la formation de l’article 256.3 du même règlement pour conduire un chariot élévateur
• Capacité de rester debout, de se pencher ou de se tordre le corps, de manipuler du matériel et de répéter les mêmes gestes, selon le Guichet-Emplois

Formation

Aucun programme n’est exigé pour entrer comme manœuvre : l’employeur forme sur place, au SIMDUT, à sa méthode de cadenassage et, s’il y a un chariot élévateur, selon l’article 256.3 du Règlement sur la santé et la sécurité du travail. L’hygiène a sa propre règle. Le Règlement sur les aliments oblige l’exploitant à confier le contrôle de l’hygiène à un titulaire de l’attestation de gestionnaire d’établissement alimentaire, puis à avoir sur place une personne formée pendant les heures d’activité ou au moins 10 % du personnel de préparation et de nettoyage titulaire de l’attestation de manipulateur d’aliments. Cette formation de manipulateur dure au moins 6 heures et se termine par un examen. Pour aller plus loin, l’Inforoute FPT recense l’AEP Opération d’équipements en transformation alimentaire (4255) : 330 heures, environ 2 mois, offerte en anglais sous le nom Food Processing Equipment Operation (4755) ; dans la région, elle la rattache à l’École Polymécanique de Laval. On y est admis avec les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique, et à 18 ans ou avec un DES. Au collégial, le Collège de Maisonneuve offre l’AEC Transformation des aliments (705 heures, avec un stage de 3 semaines), et l’Inforoute FPT recense le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments (154.A0), un programme de 3 ans donné notamment au Collège de Maisonneuve, au Cégep de Lanaudière à Joliette et à l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, campus de Saint-Hyacinthe.

Progression

Selon Statistique Canada, il existe une certaine mobilité entre les emplois du groupe, et l’expérience permet d’accéder à des postes d’opérateurs de machines ou de procédés, une autre profession, la CNP 94140. L’AEP Opération d’équipements en transformation alimentaire prépare à ce poste. Selon l’Inforoute FPT, le DEC Technologie des procédés et de la qualité des aliments mène aux métiers d’inspecteur de produits alimentaires et de surveillant dans la transformation des aliments et des boissons (CNP 92012).

Questions fréquentes